Bintang.co.id – Ada kalanya camilan paling berkesan justru lahir dari bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur. Jika memiliki tape singkong matang dan sebungkus biskuit gabin, keduanya bisa diolah menjadi gabin tape susu yang renyah di luar, tetapi lembut di dalam.
Perpaduan renyahnya biskuit gabin dengan lembutnya tape singkong serta sentuhan susu menciptakan cita rasa manis, gurih, dan sedikit asam khas hasil fermentasi.
Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh, hidangan keluarga, hingga ide jualan rumahan yang menjanjikan.
Gabin merupakan biskuit legendaris yang telah lama dikenal masyarakat Indonesia. Awalnya, biskuit ini lebih sering diolah menjadi gabin isi ragout atau camilan gurih lainnya.
Seiring berkembangnya kreativitas kuliner, tape singkong sebagai salah satu makanan fermentasi khas Indonesia mulai dipadukan dengan gabin.
Penambahan susu kental manis dan susu bubuk membuat rasa tape menjadi lebih lembut, gurih, dan creamy.
Dari perpaduan sederhana tersebut lahirlah gabin tape susu yang kini semakin digemari berbagai kalangan karena mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang unik.
Resep Gabin Tape Susu
Bahan-bahan:
- 20 keping biskuit gabin
- 250 gram tape singkong, buang sumbunya
- 3 sendok makan susu kental manis
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok makan margarin (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan tape singkong menggunakan garpu hingga lembut.
- Campurkan tape dengan susu kental manis, susu bubuk, dan margarin, lalu aduk hingga merata.
- Ambil satu keping gabin, beri isian tape secukupnya, kemudian tutup dengan keping gabin lainnya sambil ditekan perlahan.
- Celupkan gabin ke dalam telur yang telah dikocok lepas.
- Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan selagi hangat agar bagian luar tetap renyah dan isiannya lembut.
Tips Membuat Gabin Tape Susu yang Lezat
- Gunakan tape singkong yang matang sempurna agar rasa manis alaminya lebih terasa.
- Hindari tape yang terlalu berair supaya isian tidak mudah keluar saat digoreng.
- Tambahkan keju parut jika ingin cita rasa yang lebih gurih.
- Goreng menggunakan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Camilan ini paling nikmat disantap saat masih hangat karena tekstur renyahnya masih terjaga.
Gabin tape susu menjadi bukti bahwa camilan tradisional dapat tampil lebih modern tanpa kehilangan cita rasa khasnya.
Berbekal bahan-bahan sederhana, sajian ini mampu menghadirkan rasa yang istimewa sekaligus membangkitkan kenangan masa kecil di setiap gigitannya.
